準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
橙子 :
3個 排骨 :
500 輔料
澱粉 :
適量料酒 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
將排骨放在高壓鍋中,同時倒入冷水使其沒過排骨,再加一些葱段、薑片、料酒用來去腥
把橙子其中的橙絡,就是那些白絨絨的東西,加進去就能更好的去除腥味,不僅能去腥增香,還可以去除排骨的一部分油膩,等到水開後,撇去浮沫,接下把排骨在高壓鍋燉一刻鐘。
趁着壓排骨的功夫,把橙皮切成橙絲
把橙肉切成小塊,橙皮和橙肉加起來是排骨的四分之一即可。接下來排骨壓好後,撈在盤中。
等糖色炒好後,把排骨倒入鍋中,加入少許鹽調味,然後再把切好的橙肉、橙絲放入鍋中