椒麻拌蒸茄如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫茄 ：2個

輔料

青椒 ：1個
蒜 ：2瓣
花椒 ：1小撮
鹽 ：適量

具體步驟

1. 食材準備。

2. 茄子洗淨去蒂切段。青椒洗淨去蒂切細碎末，蒜切碎。青椒碎，蒜末，花椒，適量鹽混合裝小碗。

3. 茄子入電飯煲蒸熟，取出後瀝乾多餘蒸汽水。油鍋燒熱（手放鍋上方，感覺明顯熱度），熱油澆在青椒碎小碗裏。

4. 青椒香油倒在茄子上，拌勻。

烹飪技巧

油要燒得熱一點，這樣才能爆出青椒和花椒的香味。