準備時間:
12分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
豬蹄 :
400 芸豆 :
適量 黃豆 :
適量薑片 :
適量 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 豬手切成小塊,洗乾淨,芸豆要事先泡4小時以上,可以加點黃豆一起泡。 鍋中水燒開,加入豬蹄塊煮,去掉浮沫,可以加一點薑片去腥。
2. 另起燉過,在電磁爐上燒開,放入泡好洗淨的芸豆和黃豆。燒開後,放入豬蹄塊一起,大火煮十幾分鍾,湯發白之後轉煲湯檔,可以加一點燉料:桂皮、香葉,燉一小時以上,要燉出豬蹄裏的膠質,湯才好喝。出鍋前加鹽調味。
烹飪技巧
源: