誘人的什錦茄丁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：300
柿子椒 ：25
青椒 ：25
竹筍 ：25
胡蘿蔔 ：25
黃瓜 ：25

輔料

植物油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
澱粉(玉米) ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
大蒜（白皮） ：適量

具體步驟

1. 將茄子去蒂、皮洗淨，切成方丁；

2. 紅綠柿子椒去蒂、籽洗淨，切成丁；

3. 竹筍、胡蘿蔔、黃瓜均洗淨，切成方丁；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 炒鍋注油燒至七成熱，下入茄丁炸至金黃色，撈出控油；

6. 竹筍丁、胡蘿蔔丁、紅綠柿子椒丁均下入油內略炸，撈出控油；

7. 炒鍋注油燒熱，下入葱薑末、蒜片熗鍋，放入茄丁、竹筍丁、紅綠柿子椒丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、醋、料酒翻炒，加入醬油、水、精鹽、白糖燒開；

8. 用水澱粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。