家常魚肚羹如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
雪耳 :50
瘦肉 :100
雞蛋 :50
姜 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
豆粉 :適量
馬蹄粉 :適量
主料
魚肚 :100雪耳 :50
瘦肉 :100
雞蛋 :50
輔料
白砂糖 :適量姜 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
豆粉 :適量
馬蹄粉 :適量
具體步驟
1.雪耳用清水浸泡開來。
2.魚肚用清水浸泡開來。
3.將魚肚和雪耳切碎備用。
4.瘦肉剁碎,用適量的油鹽糖醬油豆粉調味。
5.適量的馬蹄粉加入適量的水,攪拌,備用。
6.鍋裏下油,加入魚肚和雪耳,翻炒。
7.加入適量的清水(一人一碗到一碗半的份量就夠了)。
8.蓋過煮5分鐘。
9.加入瘦肉並攪拌開來。
10.加入馬蹄粉漿,並攪拌。
11.加入適量的食鹽調味。
12.加入適量的胡椒粉(我們都喜歡胡椒粉的辣,所以多加點,這個胡椒粉是我們自己磨的,真材實料)。
13.最後加入雞蛋花,輕輕攪拌就可以熄火了。
14.裝起來美美享用啦!
1、魚肚要買完整一隻的,如果是又大隻,又開邊,又對稱的,慎買,可能是假的!2、魚肚雪耳提前浸泡一小時以上。3、加入適量的胡椒粉,羹更好喝。胡椒最好買一粒粒的,回來自己磨。外面的現成胡椒粉加了其他粉的,不夠香。4、蛋花最後加入,加入後馬上熄火,不然會變老!