準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
14分鐘主料
豬肚 :
一隻約一斤 輔料
啤酒 :
1聽泡椒 :
50新鮮綠辣椒 :
100 具體步驟
1. 豬肚一隻,是在超市買的已經處理過沒太大味道的那種;用鹽再在正反兩面反覆搓洗,去除表面黏液和異味;之後要反覆沖洗表面的鹽,要不然會鹹
2. 洗好後的豬肚切成條,倒入花椒料酒汁中醃製;為了豬肚泡發的脆脆,加啤酒一聽,約1小時(這樣就不用鹼了)
3. 能吃辣的當然要放泡椒
4. 1小時後,撈出瀝乾;油鍋燒熱,爆炒後乘出,澆在湯麪上~好了
烹飪技巧
用啤酒泡發豬肚會比較脆