好吃的糖醋土豆塊如何做好吃又美味
糖醋土豆塊這個説起來肯定就是童年的味道啦，以前很愛吃土豆塊的，而且還是糖醋味的更加好吃了，甜裏面帶有酸味，這樣吃起來口感真的很棒，不管是以前還是現在我都還非常喜歡吃這個糖醋土豆塊，是永遠忘不了的童年，這個也是童年的味道，那麼今天我們就來回味一下童年吧。
主料
土豆 ：1個胡蘿蔔 ：1根
輔料
料酒 ：1勺醋 ：4勺
鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：1個
醬油 ：1勺
桂皮 ：指甲蓋大小一塊
白糖 ：3勺
花椒 ：4、5粒
具體步驟
1.土豆一個，約為250g，切成適當大小，沖洗後瀝水備用
2.紅蘿蔔切塊備用，要比土豆小一點
3.倒入適量的油燒熱至70度左右（用筷子放在油中可看見小泡沫），將瀝乾水分的土豆倒入，小心油濺出，小火翻炒至土豆成金黃色，即6成熟
4.關火，將煎好的土豆盛出備用
5.待油温再次降至70度時將花椒，桂皮，辣椒放入鍋中爆香，味道香味即可將其撇除
6.將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒至3成熟
7.將白糖，料酒，醬油，白醋，清水按上述比例調和成汁，在胡蘿蔔3成熟時倒入，翻炒幾下至6成熟
8.隨後加入土豆塊，翻炒至熟，大火收汁，出鍋前撒上適量鹽調味，即可盛盤
9.裝盤上桌
1.土豆塊不宜切的太大，這樣入味不好.2煎土豆的油可以多放一點，也就是比平常炒菜多一點；但二次翻炒時油不要太多.3.胡蘿蔔可以先炒至6成熟，再加入土豆.
