香甜的鐵棍山藥慕斯如何做好吃又美味
山藥大家都喜歡吃，口感清爽清脆，而且做法也很多，但是你們肯定不知道其實山藥還可以做成甜點，比如説做成慕斯，如果家裏有喜歡吃山藥的朋友們不要錯過這道山藥食材的學習哦，現在就和我一起來看看這道鐵棍山藥慕斯的製作方法吧。
主料
牛奶 ：150G淡奶油 ：280G
鐵棍山藥 ：一小根
輔料
百利甜酒 ：15G吉利丁粉 ：18G
奧利奧餅乾底 ：150G
黃油 ：50G
具體步驟
1.奶油融化與壓碎的奧利奧餅乾碎攪勻，放在8寸模子內，用勺子壓實，放入冰箱冷藏，待用。
2.山藥蒸熟，切小塊加鮮奶放入攪拌機內攪拌成山藥牛奶糊。分出300G用
3.吉利丁粉用五倍冷水量泡發（我用的冷牛奶），上火蒸化降温待用。
4.山藥牛奶糊跟融化了的吉利丁液混合均勻。
5.鐵塔奶油加入砂糖和百利甜酒打發至稍有紋路
6.山藥吉利丁糊與奶油攪拌均勻後倒入餅乾底的模子內，震平，放入冰箱冷藏五小時以上，最好過夜。
7.脱了模的慕斯。
8.這款慕斯吃起來有着濃郁的奶香，夾雜着山藥特有的清香，很是適口。
我用的壚土鐵棍山藥非常緊實，所以牛奶量用的比較大，建議攪拌好的山藥奶糊，稱重，300g用來做此款慕斯。慕斯最好在冰箱冷藏一夜再食用。山藥皮很容易引起過敏，所以洗山藥或去皮的時候最好戴手套。
