美味的老佛爺紅燒肉如何做好吃又美味
主料
千張卷 ：適量五花肉 ：適量
雞蛋或鵪鶉蛋 ：適量
輔料
葱 ：適量大料 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1.五花肉先準備大塊，肉皮朝下冷水下鍋，放葱，姜煮熟，能扎透為宜。
2.把煮好的肉切塊，大小都可以，看自己喜好。自家喜歡小一點塊更容易入味，而且不膩。
3.準備葱姜花，幹辣椒，花椒，大料。
4.放油鍋，油熱了下葱姜，花椒，大料，最後幹辣椒，因為辣椒時間長了容易變苦。
5.鍋里加入白糖，大火翻炒五花肉，炒至微黃。
6.加熱水，莫過肉即可，因為老佛爺紅燒肉裏面除了肉還有千張和雞蛋，所以我稍微多放了一些水。
7.提前準備好的雞蛋或鵪鶉蛋，因為提前沒有準備，雞蛋也可以。泡好的千張。
8.下千張和雞蛋之前放醬油，調好色在放其他。
9.臨出鍋十分鐘放鹽，調整味道！
放蛋的時候，如果是鵪鶉蛋就不需要滑刀入味，雞蛋因為很大不好入味，所以下鍋前要在雞蛋上劃兩刀。
