青椒炒牛肝如何做好吃又美味
青椒是炒類食材中的一個重要輔料，調色還能提味。動物內臟常常帶有其本身的味道，清洗的時候有時味尖的人還是有所餘味影響着食用。青椒炒牛肝就是一道簡單的炒菜，牛肝的味道更甚其他食材，加上青椒取到賞心爽口的效果，也給炒的人帶來美美的成就感。
主料
牛肝 ：300g輔料
鹽 ：適量生粉 ：適量
生薑 ：2片
油 ：適量
醬油 ：適量
米酒 ：幾滴
生蒜 ：1根
青椒 ：2個
具體步驟
1.備好食材。
2.牛肝清洗一遍後切片，用清水漂洗幾遍，洗去血水。
3.青椒去籽切塊，大蒜切成段。
4.牛肝瀝乾水份後放容器裏，加適量鹽，醬油，米酒，薑絲，生粉醃製5分鐘。
5.熱鍋下油，先把大蒜根部加進炒香。
6.接着把青椒加進翻炒。
7.再把牛肝加進，大火翻炒。
8.再把剩下的蒜段加進，如太乾可加少量水燜半分鐘。
9.最後適當調味便可。
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把它放在自來水龍頭下衝洗乾淨再放在水中浸泡30分鐘左右
