芳香四溢的辣白菜如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

海鹽 ：500
蘋果 ：一個
姜 ：100
白菜 ：2500
梨 ：一個
糯米粉 ：150
蒜瓣 ：100

輔料

辣椒粉 ：20

具體步驟

1.白菜去根，除外面的老葉子，橫切開

2.在盆內均勻的給白菜撒上鹽每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。

3.醃製了滿滿的一盆，放在一旁使其變軟

4.蘋果、梨削皮，切成小塊

5.將梨塊放入料理機中攪打成梨汁

6.將蘋果放入料理機中攪打成蘋果汁

7.鍋內倒入糯米粉，倒入蘋果汁，梨汁，用中火熬成糊狀。

8.糯米糊放涼後，加入辣椒麪。

9.姜、蒜切末。

10.倒入蒜末、薑末。

11.攪拌均勻。

12.醃好的白菜，擠去水分。

13.帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻。將泡菜放入無油、無水的密封容器裏，放入冰箱，發酵3－5天即可。

烹飪技巧

1、泡菜盒子一定要用保鮮膜包裹好，不然冰箱裏會有很大的味道哦！2、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不然真的很辣哦！