有趣的年獸胡蘿蔔雞肉泥如何做好吃又美味
這道年獸胡蘿蔔雞肉泥是一道非常不錯的美食，這道美食的名字有一點奇怪，為什麼要叫作年獸呢，其實我也不知道，不管它的名字是不是特別好聽，這都不影響它的味道，如果你沒有吃過這道年獸胡蘿蔔雞肉泥，那你就一定要去嘗一嘗，特別好吃。
主料
胡蘿蔔 ：70熟鵪鶉蛋 ：2個
雞脯肉 ：100
生雞蛋 ：1個
輔料
玉米澱粉 ：適量海苔 ：適量
紅曲粉適 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：適量
紫甘藍 ：適量
具體步驟
1.準備好食材。
2.雞脯肉去掉筋膜後切小塊。
3.胡蘿蔔切小塊。
4.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，胡蘿蔔和雞脯肉放碗中加入適量食鹽、油、玉米澱粉。
5.用料理棒將雞肉和胡蘿蔔打成泥，不好打的時候加適量清水即可，再加少許紅曲粉（可不加）。
6.用勺子將肉泥在盤子裏堆出一個鴨梨的形狀，兩邊堆出耳朵和頭上的角，用勺子沾水即可抹平，鍋裏水沸後中火蒸20分鐘左右。
7.紫甘藍留一點備用，剩下的榨汁。
8.蛋清分成兩份，在一份蛋清里加入少許紫甘藍汁就變成藍色蛋液了。
9.將蛋黃和蛋清在未抹油的不沾鍋裏分別攤出黃色、白色、和藍色的蛋餅。
10.鵪鶉蛋切掉頂端做眼珠，海苔、蛋餅、紫甘藍剪出需要的配件。
11.剩下的藍色和黃色蛋餅切一些小裝飾。
12.最後將五官等配件放在合適位置，白色蛋餅剪出領子放在下面。
1、紅曲粉是為了加色的，可以不放，蒸制時間根據成品的大小和厚薄適當調整。
