準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞蛋 :
10個 輔料
料包 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量白糖 :
適量葱 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.雞蛋提前洗淨,浸泡。
2.料包買回來,用紗布包裹。
3.雞蛋放鍋內,煮5分鐘。
4.煮過後,燜5分鐘,放涼水中沖涼,扒皮。
5.鍋內放水,放入料包,放入老抽、白糖、花雕酒、葱、姜、鹽,調好後,將雞蛋放入。
6.最好和肉一起滷,滋味更好,雞蛋內還會有肉香。雞蛋關火後,再繼續浸泡一晚,更入味。
烹飪技巧
1、雞蛋提前洗淨,用涼水浸泡1小時。
2、煮熟後,涼水沖洗,好扒皮。
3、滷雞蛋的時候,可以一起滷肉,這樣雞蛋的味道會更好,有足夠的肉香在裏面。
4、雞蛋滷好後,浸泡一晚,會更加入味。