準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞蛋 :
6個 低筋麪粉 :
120 輔料
油 :
30水 :
30糖 :
85 具體步驟
1.水和油各30克,混合
2.雞蛋打散入無油無水的盆裏
3.分次倒入白糖85克
4.打蛋器打發全蛋
5.打蛋器拎起來,畫8字不消失,就可以了
6.倒入篩好的低粉,拌勻
7.水油混合物加入少量拌好的麪糊,先拌勻
8.將拌好的麪糊倒入剩下的大面糊中,拌勻
9.倒入模具
10.第三層,150度30分鐘
11.170度30分鐘
12.倒扣,脱模即可
烹飪技巧
全蛋打發的時候,在蛋盆下面要加個熱水盆,水温50度左右,幫助打發的。