帶你享受入口即化的美食!圖解,肥而不膩的高壓鍋燉豬蹄
高壓鍋燉豬蹄是以豬蹄為主,輔以桂皮八角等香料再加上用冰糖着色,最後用高壓鍋燉成的一道入口即化營養價值還高的美食。這樣的豬蹄肥而不膩,爽口且有彈性,因其含有豐富的膠原蛋白和鈣,所以特別適合老人與小孩食用。
主料
豬蹄 :2只輔料
黃豆 :200g冰糖 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
老抽 :適量
料酒 :1勺
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
豬蹄洗淨切塊
第二步
準備輔料,姜和蒜洗淨切塊備用
第三步
將豬蹄冷水下鍋,放入薑片和料酒去腥,水開撈去浮末
第四步
鍋中倒入適量油,冰糖小火炒糖色,與豬蹄混合翻炒
第五步
加入八角桂皮老抽等配料再次翻炒後倒入高壓鍋,加入一大碗水和黃豆,大火燒開30分鐘
第六步
煮開後轉小火至收汁,放入鹽混合均勻即可