香濃杏仁餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：210
糖粉 ：100
鹽 ：2
全蛋 ：36
鮮奶油 ：30
咖啡粉 ：6
杏仁片 ：80
低筋麪粉 ：140
高筋麪粉 ：140

輔料

具體步驟

1. 將黃油和糖粉拌勻。用手上下搓，使之充分拌勻；用刮刀由下往上至下刮一圈，用手抹去刮刀上殘留的東東，再來一次，直至沒有什麼糖粉的感覺。

2. 分次加蛋（2-3次）。用手打圈搓。至拌勻。

3. 將過篩好的低筋麪粉、高筋麪粉拌入，用摺疊法（輕壓）成團；再加入咖啡粉、鮮奶油、杏仁片和鹽分別慢慢拌入成團。

4. 造型，用尺壓成3cm的正方形，用紙捲起，放入冰箱冷凍30分鐘。

5. 取出後，用刀切成厚為0.6cm的均勻片，放入烤盤，170℃/烤20分鐘左右、熄火後燜15分鐘左右。

烹飪技巧

準備材料：成品數量55個。