杏仁香草奶香蘇打餅乾如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：1個黃油 ：30
糖 ：40
低粉 ：150
小蘇打 ：1
煉乳 ：2勺
杏仁粉 ：15
香草精 ：幾滴
檸檬汁 ：幾滴
輔料
具體步驟
1. 全蛋和糖30g，用打蛋器打發，均勻後加入煉乳，接着打，之後加黃油融液，就開始打出波紋了，變的濃稠。這時再加入幾滴檸檬汁和香草精。打發均勻後曬進低粉、小蘇打，剩餘的糖、杏仁粉。合成麪糰。我沒有用牛奶而是煉乳，只放一個雞蛋，目的就是能和麪團，不至於太稀。我實在懶得去冷凍。
2. 鋪一張油紙，擀麪團。後來發現永遠薄厚不均，所以改用揪麪糰單個壓模子的方式，保證一波流色澤一致。
3. 用大拇指下方手掌最厚處拍打麪糰，使之薄厚均勻，壓模子之後先按住模子撕下週圍多餘面比較快，拿掉模子再撕容易變形。因為麪糰還是偏軟沒有韌勁。壓完用牙籤在花瓣中央各戳一個洞，花心戳成“九餅”。保證膨脹後還是花的樣子。大概餅乾壓模子時0.3毫米厚即可。會長高一些。
4. 北美烤箱170度10分鐘就好了，因為有小蘇打烤的比較快。考前別忘了給餅乾噴點水
小蘇打不能加多了，我實際加了2g，有點多，1g其實就夠了。黃油融化了加到打發好的蛋糖液，因為我懶。
