瓜子仁杏仁酥餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

瓜子杏仁酥餅，成品做好後味道也很好、不油膩，甜度也剛剛好！雞蛋打入核桃油中，輕輕攪拌混合後，加入綿白糖攪均至無顆粒，篩入低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉，戴上一次性手套，稍微抓捏後，放入瓜子仁粒，輕輕抓揉成團，蓋膜入冰箱冷藏15分鐘左右，最後預熱烤箱：180度上下火10分鐘；取出麪糰：按20克/份，搓成小圓，放入烤盤

主料

低筋麪粉 ：210g
核桃油 ：70g
泡打粉 ：2g
蟹黃瓜子仁 ：60g
綿白糖 ：70g
小蘇打 ：2g
雞蛋 ：1個

輔料

杏仁 ：適量
全蛋液 ：適量

具體步驟

1.事先準備好相關食材

2.雞蛋打入核桃油中

3.輕輕攪拌混合後，加入綿白糖

4.拌均至無顆粒

5.篩入低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉

6.戴上一次性手套，稍微抓捏後，放入瓜子仁粒

7.輕輕抓揉成團，蓋膜入冰箱冷藏15分鐘左右

8.預熱烤箱：180度上下火10分鐘取出麪糰：按20克/份，搓成小圓，放入烤盤

9.用湯勺底－輕輕將小麪糰壓扁，呈自然裂開狀

10.表面刷層全蛋液

11.放上杏仁粒裝飾

12.送入預熱好的烤箱中層：180度上下火12~15分鐘

13.最後幾分鐘注意觀察，表面金黃即可

14.取出烤盤，待晾涼後，裝入密封盒中保存

烹飪技巧

1、雞蛋與核桃油混合時：不能過度攪拌，以免上筋2、粉類混合時：需過篩3、所有材料混合時：只要無干粉，混合成麪糰即可，不要過度揉捏4、根據自己的經驗和感覺，在老師的配方上的－－－油、糖及泡打粉的量，都有所減少，覺得更健康，而且味道也很棒，不油膩，甜度剛剛好！