新奇美味的黑胡椒洋葱燒肉車輪餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.豬五花肉片 ：150公克
洋葱 ：1顆
B.醬油 ：30㏄
米酒 ：30㏄
味醂 ：30㏄
糖 ：15公克
C.黑胡椒粉 ：1/2小匙
太白粉水 ：適量
D.傳統餅皮面煳 ：適量

輔料

具體步驟

1. 豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋葱去皮切粗絲，備用。

2. 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋葱絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。

3. 於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋葱燒肉餡。

4. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。

5. 待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋葱燒肉餡。

6. 待作法5的面煳略幹後，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脱模不沾粘即可。