簡單易做好吃紅薯餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅薯（我挑個頭大的） ：500
糯米粉 ：500
白糖 ：150

輔料

花生油 ：適量

具體步驟

1. 紅薯洗淨去皮，切塊置鍋中隔水用蒸籠蒸熟。

2. 蒸熟紅薯趁熱加上糯米粉、白糖、搗爛揉成一個大面團。

3. 分捏成一個個紅薯球。

4. 壓扁（這樣容易煎透或炸透，受熱過程快）

5. 花生油燒熱起泡後放紅薯餅炸至金黃色（期間要用筷子兩面翻動）先大火再調成小火，撈起前再調大火快速逼出餅裏的油分

6. 用吸油紙吸乾多餘的油分。

7. 裝盤~開吃。。。

8. 成品~

烹飪技巧

紅薯時儘量挑個頭大的，紅薯種類很多，黃皮黃肉的軟糯甜適中做餅比較適合，蒸時如家裏有蒸籠最好不過，用它蒸出來的紅薯沒有多餘的水分，擀團時不用加太多糯米粉，也看個人喜好了，本人就喜好吃更純的紅薯餅。煎炸煮都行。