準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
牛鍵子肉 :
一塊(大概一斤左右) 姜 :
一塊葱 :
幾根 冰糖 :
八小顆 輔料
鹽 :
一茶匙生抽 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 鍋中燒開水,加二湯匙料酒,將牛鍵子肉切開放入焯水;
2. 快鍋中加入適量水,加入拍好的姜,葱,調料包,冰糖8顆;
3. 加入生抽4湯匙,老抽1.5湯匙,料酒2湯匙,二鍋頭2湯匙,鹽1茶匙;
4. 開中大火上氣後轉中小火三十五左右,至牛健可以用筷子輕鬆戳穿;
5. 連湯一起盛出,浸泡3-4小時後切片,滷過夜味道更好。
6. 吃的時候,取少許湯加熱,勾薄欠澆在牛肉上即可