![拯救發酵過度的麪糰怎麼做好吃又簡單]( "拯救發酵過度的麪糰怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
娟妃 ：
80小時超熟麪包最後發酵過度的麪糰高粉 ：
70 全麥粉 ：
50淡奶油 ：
30 牛奶 ：
25蛋清 ：
一個白糖 ：
15鹽 ：
2 黃油 ：
20 輔料
具體步驟
1. 後油法揉至完全階段，我用了一個磅蛋糕模，一個小蛋糕模，小的裏面捲了自己做的花生醬
2. 揉好後直接整型發酵，烤箱170度30分鐘，中途加蓋錫紙
3. 底部有點過火，厚了
4. 組織尚可，當然沒有上次的超熟軟，不過也算滿意了
5. 花生醬很香。出爐後在表皮刷了牛奶密封，室温保存兩天後依然很柔軟，發酵過度的麪糰做酵頭也是不錯的
