麪糰的餐飲精選

麪糰。因為做成麪糰可以在蒸的時候不容易裂開可以增大與蒸汽的接觸面積，縮短蒸煮時間，並且外觀好看，在蒸好後也更好的拿取。若做成麪糊的餈粑會使得蒸煮時間大大拉長，在蒸煮時也不方便擺放和拿取，外形上也沒有做成麪糰的好...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料高筋麪粉：220低筋麪粉：30黃油：40細鹽：一小撮細砂糖：5冰水：125輔料具體步驟1.黃油鎘水融化2.冰水加細砂糖3.攪拌至細砂糖融化4.高筋麪粉，低筋麪粉，鹽過篩混合5...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.材料：一般做麪包的麪糰配方都包括：高筋麪粉，温水，酵母，雞蛋，糖，鹽，奶粉和黃油，當然也有特別的麪包需要加入其它的配方，都可根據所做麪包的配方來...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘營養而又美味的西紅柿雜糧麪糰，製作方法簡單，家常的西紅柿雜糧麪糰，會更健康一些，因為家裏做的沒有任何的添加劑，所以大多數人都喜歡在家自己做東西吃，健康...

很多人喜歡吃麪食，也學着自己在家做麪食，比如包子或者發糕或者是一些麪包類的食物，那麼製作這些食物的時候，都需要讓麪糰進行發酵，大家知道麪糰發酵要多長時間嗎？今天就來跟大家聊聊關於發酵方面的小知識。一、麪糰發酵要多...

手粘乾麪，多用水浸，少煮會。西米煮的時間長了以後，使用時會很黏手，這種狀況，將西米在涼水中多浸泡一段時間，可以縮短西米煮的時間，這樣就會降低西米麪團的黏度，使用時就不會黏手。如果使用時發現太黏手，可以用手粘點乾麪粉，揉時...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料高筋麪粉：適量温水：適量酵母：適量雞蛋：適量糖：適量鹽：適量奶粉：適量黃油：適量輔料具體步驟1.材料：一般做麪包的麪糰配方都包括：高筋麪粉，温水，酵母，雞蛋，糖，鹽，奶粉和...

““現在有很多製作黑麥麪包的配方，但是很少有用到100%黑麥麪粉的。黑麥中含有一種特殊的麩質，但是含量很少(只有6%-8%)，因此，很難形成麪包的結構，如果不添加大量的高筋麪粉，很難做出較好的麪包。”“酸麪糰黑麥麪包中藴含...

很多人好奇蒸饅頭包餃子前那團緊實柔軟的面是怎麼來的，其實是有發酵而來，那問題來了，發麪怎麼醒?很感興趣是不是?那就一起來看看，以後還能在別人面前露一手呢。一、發麪怎麼醒麪糰揉完以後可以發麪和醒面，發麪是用來蒸饅頭...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料娟妃：80小時超熟麪包最後發酵過度的麪糰高粉：70全麥粉：50淡奶油：30牛奶：25蛋清：一個白糖：15鹽：2黃油：20輔料具體步驟1.後油法揉至完全階段，我用了一個磅蛋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘西紅柿雜糧麪糰也是一道非常美味的麪糰哦，而且這個做起來非常的簡單，我們可以做的時候多做一點，然後每次當你餓了的時候或者不想做飯的時候就可以拿出這...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉（：400輔料酵母：4細砂糖：20花生油：10水：200豬肉餡：適量具體步驟1.將酵母倒入容器中，加入麪粉、糖，2/3的水量，用筷子攪拌成片狀2.接着下手揉，邊揉邊加剩下的水...

用麪粉製作麪食的時候，大多數情況下是需要將麪糰進行發酵的。那麼麪糰發酵的時候，可以直接接觸空氣嗎？麪糰發酵要密封嗎？相信還有很多人不是特別清楚，現在就來跟大家聊聊關於麪糰發就的相關小知識和小技巧。一、麪糰發酵要...

食材明細主料麪粉（300克）乾酵母（2克）水（150克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、將麪粉倒入大碗2、加入乾酵母3、加入水，一邊用勺攪拌4、將麪粉攪成面片片5、倒在案台上，開始揉搓6、面片片，開始抱成團了7、正...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料美國大杏仁：10低筋麪粉：135無鹽黃油：60糖粉：25蛋液：25細鹽：一小撮輔料具體步驟1.來個大合集，黃油要切很小方便下一步2.美國大杏仁用熱水燙一燙，皮一搓就...

“這一次用的麪糰是之前做好冷凍在冰箱的冷凍麪糰”食材明細主料高筋粉（300克）水（165克）鹽（5克）乾酵母（2.5克）玉米油（20克）輔料紅椒（半個）洋葱（1/4個）四季豆（適量）白菜葉（1張）培根（2片）自制披薩醬（適量）馬蘇裏拉奶酪絲（適量）酸甜（口味）烘焙（工藝）...

麪粉可以用來製作很多的麪食，比如説包子餃子或者是饅頭，但無論用來製作哪一種麪食，最主要的一個步驟就是要揉麪團，那麼麪糰要揉到什麼程度才算是揉好了呢?麪糰要揉到什麼程度才算是揉好了1.表面光滑如果我們想要判斷面團...

很多人都喜歡吃麪食，但對於廚房小白來説自己動手製作麪食就像是災難現場，倒麪粉、和麪、揉麪、發酵每一個過程都令人膽戰心驚，生怕一不小心就滿盤皆輸，今天小編想和你們聊聊自己製作麪食的那些事兒，比如麪糰發酵時間一般多...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：1200公克熱開水：950公克鹽：1茶匙沙拉油：75公克輔料具體步驟1.將鹽放入中筋麪粉中後，築一粉牆，再將熱開水沖入粉牆內調散，以降低麪粉筋度，使面糰柔軟...

“《學徒麪包師》的第一道酸麪糰麪包。用料簡單得像饅頭，麪粉，鹽，水。先用發泡酵頭製作固體酵頭，再用固體酵頭製作麪糰。白胖胖的大面團也讓人想起大饅頭。在推薦的幾種整形方式中選擇了魚雷形。比較省事，長大以後直接劃上...

烙成烙餅。先將麪糰搓成長條，再分成大小相同的劑子，再用擀麪杖將劑子擀成大小薄厚一致的餅狀。全部擀後攤開抹少許油，也可以撒上葱花抹上自己喜歡的醬料後再進行煎烙。起鍋熱油，將餅胚小火烙至中間鼓起，兩面上色即可。...

麪粉加適量的鹽，適量的水，邊倒邊攪拌，攪拌成乾的面絮，把面絮揉成麪糰就是刀削麪麪糰了。刀削麪可以煮着吃，可以燜着吃，也可以拌着吃，拌刀削麪需要注意的是在鍋裏把麪條煮熟撈出來過涼水，過了涼水的面用配菜配料拌勻即可，過涼水...

“很少做包子，因為不喜歡做餡。用的之前揉好冷凍的麪糰。包子餡是媽媽包餃子剩下的餡料，肉少菜多，還加了豆腐乾。醜醜的包子”食材明細主料麪粉（200克）水（100克）乾酵母（2克）輔料蔬菜豆乾餡（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難...

“泡芙，嘜玩了三回！第一回時間不夠，關火後不久，轉個頭就悶着塌了=。=第二回，撫平點點工作做不好，整個泡芙叫囂的炸起來，表面還有點焦=。=第三回，這回終於有點成就感了n.n，這就就最原味的泡芙了吧。。。”食材明細主料植物油（45g...

“蔓越莓，我家倆孩子都喜歡，每次做蔓越莓麪包或者蛋糕的時候，都特受歡迎，在做這個麪包的時候，吐司盒在烘烤麪包中，麪包機在發酵酸奶中，於是我隨便拿了個模具來用，只要麪糰好，用什麼模具是美關係的哈。”食材明細主料高粉（250克）...