發糕發酵不起來怎麼補救

可以將麪糰放在温暖的地方發酵，這樣可以使麪糰發酵的更快。但因為酵母本身失去活性導致麪糰沒發起來，這樣的麪糰就沒法繼續發酵，可以用於製作其他麪食。製作發糕時，可以選擇低筋麪粉，低筋麪粉沒有筋力，製作發糕時受熱更加均勻，發酵也會更快。