營養美味的大頭菜炒毛豆如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅椒 ：半個
大頭菜 ：200
毛豆 ：50

輔料

白糖 ：適量
鮮醬油 ：適量
食用油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.毛豆洗淨去莢取豆

2.大頭菜清水浸泡20分鐘左右

3.紅椒去除內部經絡，切成丁

4.毛豆過開水焯熟

5.浸泡過的大頭菜切成丁

6.熱油，下紅椒丁滑炒

7.倒入大頭菜丁翻炒2分鐘

8.加適量白糖翻炒均勻

9.倒入少許鮮醬油

10.倒入毛豆翻炒均勻

11.離火後，淋入適量香油即可

烹飪技巧

1大頭菜本身比較鹹，清水浸泡大頭菜，中途擠一下換一下水，沖淡大頭菜的鹹味2大頭菜本身有鹹味，所以烹飪過程中不用鹽調味了。用少許鮮醬油是為了提一下鮮味，過後可以省去味精調味了