毛豆的營養價值又在哪裏呢？，毛豆是黃豆嗎

毛豆和黃豆都是日常生活中我們經常會吃的豆類食物，不過兩者的做法卻是不太一樣的哦。一個在夏天的啤酒攤大放異彩，一個在家裏的傳統飯桌上香氣十足。不過毛豆是黃豆嗎?這個問題很多人都陷入了困擾。兩種做法完全不同的食材，原來之間是有聯繫的嗎?讓我們繼續看下去吧。

一、毛豆是黃豆嗎

兩者其實是完全一致的，只不過是成熟長大的時間不一樣罷了。啤酒燒烤的最佳伴侶毛豆，外皮是綠綠的還有一層層的絨毛。反而看大豆的“直系下屬”黃豆是黃黃的，外表也是光光滑滑的。其實毛豆就是沒有成熟的黃豆，是黃豆的幼年童年時期。當毛豆經過一段時間的風吹雨淋之後，再加上細心的肥料養育，就成為了家常菜中最常見的黃豆了。

不過呢，也不是所有的童年小毛豆都可以成為一顆成熟的大黃豆的。一些沒有發育好放入毛豆還是會是表皮青青綠綠的。但是這樣的豆子也是可以吃的，因為它們也是大豆的孩子們之一，就叫做青豆，可以曬乾做成脆脆的青豆乾。

二、毛豆的食用價值在哪裏

1.營養豐富 利於吸收

首先，毛豆作為豆類的一員，自然是擁有着充足的大豆蛋白，毛豆當中的蛋白質不僅僅比其他的豆類所擁有的能量高，而且還有着更高的優秀品控。毛豆當中的蛋白質更容易被人們身體所接納。

2.養生健康

不僅僅毛豆的蛋白質含量極高，而且它還有豐富的維生素存在，可以讓老人和孩子更好地促進消化。可以幫助老人降低過高的膽固醇，讓脂肪不容易被吸收;也可以讓小朋友補充一點鐵，變得更加健康;同樣也可以讓青少年的記憶力提高。

那麼，看了這樣的文字，大家也就都可以瞭解到毛豆黃豆其實都是同一種食材了，只不過是年輕和成熟的區別。兩種豆子都對人體有很好的作用，在日常的生活烹飪中，大家都可以嘗試着去做一做。雖然這兩者相同，但是營養含量和口感都是不一樣的，我們可以每天做一下不同的菜餚。