![美味營養的火爆大頭菜怎麼做好吃又簡單]( "美味營養的火爆大頭菜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
大頭菜 ：
個乾紅辣椒 ：
個 輔料
醬油 ：
勺耗油 ：
勺鹽 ：
勺 具體步驟
1..把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
2.2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要切除不用，不然不好熟。
3.3.鍋裏下油，把葱花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下葱花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。
4.4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裏，武火爆炒。
5.5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
烹飪技巧
一定要大火翻炒，火輕了不好吃
