準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯿魚 :
1條 輔料
醬油 :
適量 姜 :
適量葱 :
適量 具體步驟
1.新鮮鯿魚一條,去鱗,宰洗乾淨。
2.在魚身上劃上一些刀花,均勻抹上一些鹽,醃製半小時,使其入味。
3.油鍋燒燙,放入葱段和薑片,爆香。
4.將鯿魚瀝乾水分,輕輕放入。
5.當魚一面煎成金黃色後翻面煎另外一面。
6.當兩面都煎成金黃色後,加適量料酒。
7.加入適量醬油。
8.再加入適量水。
9.加適量鹽、白糖調味。
10.蓋上鍋蓋,大火煮約15分鐘,加少許味精調味出鍋。
烹飪技巧
鯿魚劃上幾刀,更便於入味。