![簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單]( "簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 ：
1個 五花肉 ：
300 輔料
鹽 ：
適量料酒 ：
適量 冰糖 ：
適量葱姜 ：
適量玉米油 ：
適量 醬油 ：
適量 醋 ：
適量 胡椒粉 ：
適量味精 ：
適量 具體步驟
![簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第2張]( "簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.五花肉切片，茄子切斜塊，葱切段，姜切絲。
![簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第3張]( "簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.調料備用
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3.鍋熱後下油，放入葱姜爆香
![簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第5張]( "簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.倒入肉片翻炒，直至肉片變色
![簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第6張]( "簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.分別放入冰糖、鹽、醬油、醋、料酒，讓肉片上色均勻後加水漫過肉片，蓋上鍋蓋燒開
![簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第7張]( "簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.放入茄子，反覆翻炒幾次，蓋上鍋蓋燜一會，茄子熟透後大火收汁。
![簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第8張]( "簡易的茄子燒肉怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.關火，放入胡椒粉、味精，起鍋裝盤。
烹飪技巧
茄子削皮後易變色，可以先在水中浸泡，待用時取出
