![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 ：
2根 輔料
味精 ：
適量 醬油 ：
適量葱 ：
適量料酒 ：
適量 姜 ：
2片蒜 ：
5粒 醋 ：
適量油 ：
適量豆瓣醬 ：
適量糖 ：
適量 具體步驟
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.茄子切滾刀狀，泡在水中。
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.葱、姜、蒜切片待用.
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.鍋內熱油，下葱薑蒜，煸炒出香味。
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.加入豆瓣醬，炒出紅油。
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.倒入準備好的茄子翻炒。
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第7張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.加點料酒。
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第8張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.加少許醬油，（不能太多，豆瓣醬本身就有鹹味）少許的醋。
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第9張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.加點糖。緩和一下味道。
![易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第10張]( "易做的醬燒茄子怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.出鍋前加少許味精就可以了。
烹飪技巧
茄子在做前一定要泡在水中，防止發黑。
