美味的蝦扯蛋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蝦扯蛋這款菜是一款家常做法，非常好吃，很多人都吃過，讚不絕口，最大好處就是可以滋補身體，並且鵪鶉蛋對於人體的健康和某些疾病都有一定的緩解作用，所以説是不錯的選擇。其中加入了蝦，吃了可以補充體力，防止人體內營養不均衡，也是不錯的選擇，可以多吃喲。

主料

鵪鶉蛋 ：15個
全蛋液 ：25
低筋麪粉 ：50
澄粉 ：8
蝦 ：15只
泡打粉 ：1

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
清水 ：80ml

具體步驟

1.鮮蝦和鵪鶉蛋；

2.低筋麪粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合，加入蛋液，再慢慢加入清水攪拌均勻，拿起蛋抽自然落下就可以；最好過篩一下，放置待用~~

3.鮮蝦剝殼，挑去蝦腸蝦線，加點點鹽醃一下；

4.丸子鍋刷油，開小火，先加入約半湯匙的麪粉液，各放入一隻蝦仁；為方便拍照，只做中間5個~~

5.各打入一隻鵪鶉蛋；

6.再在上面加半湯匙麪粉液；

7.下面凝固變微黃後可轉動丸子，先90度吧，覺得不夠圓可以再加點兒麪粉液；

8.然後把丸子轉動煎至各面金黃就可以了；我喜歡煎的時間稍長一點點，外邊會比較脆~~

9.一版15個一起做也可以的~

10.很好吃哦，可以搭配息喜歡的醬料~我只是簡單的蘸點番茄醬~~

烹飪技巧

1、如果沒有澄粉，全用麪粉也可以。2、丸子鍋不夠大，最好買稍微小一點的蝦。