鹹魚茄子如何做好吃又美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：4只

輔料

葱薑蒜粒 ：適量
鹹魚， 切丁 ：1塊
海米 ：1勺
肉餡 ：100
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
泰甜辣椒醬 ：適量
油 （實耗不多） ：半斤
香葱切斷 ：3棵左右

具體步驟

1. 1.茄子如果長先一切兩半， 再每段約5-6cm長十字切成各4個棍！ 2. 用一把粗鹽撒上茄子棍， 抓抓， 放滿盆子水泡泡， 瀝乾--去澀水。 3. 少撒些芡粉面粉混合， 想這樣慌動盆子幫它們沾！（也可不用）

2. 下烈油速炸。

3. 從油鍋裏取出瀝乾！

4. 鹹魚切丁， 泡熱水！ 大海米一起泡水！ 加速味道釋放。 熱鍋少許油， 爆香肉末， 葱薑蒜， 入鹹魚海米， 入過油的茄子棍， 翻炒， 澆入醬油，蠔油， 泡鹹魚海米的水半碗加蓋悶10-15分， 咕嘟直汁水不太多時， 加香葱段， 出鍋！ 米飯一起上桌了！