「DIY美食」新奧爾良烤雞如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

清遠雞 ：1只

輔料

新奧爾良烤肉料 ：4茶匙
蠔油 ：3茶匙
鹽 ：少許
醬油 ：1茶匙

具體步驟

1.光雞洗淨去肺去脖子瀝乾水分

2.新奧爾良烤肉料四茶匙入碗加少許水開糊

3.加少許水開糊

4.蠔油三茶匙加入碗

5.醬油入調料碗

6.用勺子拌勻所有調料

7.淨調料汁抹勻整雞，裏裏外外的抹，讓整個雞像是在搓 澡一樣，多揉揉按摩一下，讓雞更好地鬆池入味

8.淨抹勻的雞裝入保鮮袋裏，綁好放冰箱醃製一天，最少也要12小時以上，這樣雞更好 的吸收調料，烤出來的雞才裏外都入味甘香，在醃製時間裏，有空最好去轉動一下雞，讓另一面也吸收吸收味

9.醃過一天的雞取瀝乾表面的調味汁，串上烤架，同時烤箱200度預熱5分鐘

10.串好的雞架上預熱好的烤箱，這裏一定要小心不要碰到烤箱壁，以免燙傷。烤箱調整烤箱温度240度，上下轉烤，烤雞時間60分鐘

11.雞烤到40分鐘的時候，打開烤箱門，取一茶匙的蜂蜜加入剛剛淹 雞的調味汁一茶匙，抖勻用小刷子刷上雞的表面，這裏不必關掉烤箱，利用烤箱烤架轉動，可以輕鬆刷均勻雞的表面，注意要每個角度都儘量刷上，這樣烤出來的雞才香脆美味

12.20分鐘過後，雞烤熟了，我們可以放涼幾分鐘後，小心取出烤架把雞取出，這樣美味的烤雞就大功告成了

烹飪技巧

雞要淹制長時間。這樣雞才會入味。烤好提前20分鐘刷蜂蜜，雞皮才會得脆。