素炒四季豆如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
蒜末 :適量
色拉油 :適量
鹽 :適量
主料
四季豆 :250輔料
青紅椒絲 :適量蒜末 :適量
色拉油 :適量
鹽 :適量
1.四季豆掐去老筋,洗淨。
2.將四季豆斜切成細長條。
3.備好蒜末,青紅椒絲。
4.鍋裏倒油。
5.炒香蒜末。
6.倒入四季豆煸炒。
7.用鍋鏟將豆子不斷翻炒,炒至四季豆變色變軟。
8.加鹽一小勺繼續翻炒。
9.四季豆炒勻後加小半碗水熟至四季豆全熟。
10.最後將青紅椒絲倒入鍋中翻炒片刻即可盛起。
預防四季豆中毒的方法非常簡單,只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半,用油炒過後,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,並用鏟子不斷地翻動四季豆,使它受熱均勻。另外,還要注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色,吃起來沒有豆腥味,就不會中毒。