準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆 :
500 輔料
蒜頭 :
2粒豆豉 :
10蠔油 :
8糖 :
3生粉 :
適量鹽 :
3油 :
12ml 具體步驟
1.蒜頭用刀拍碎,豆豉洗淨;
2.四季豆燒熱水灼至7成熟,撈起再用涼清水過洗一下,瀝乾水份;
3.熱油,倒入油,放入蒜頭與豆豉爆香;
4.再倒入四季豆,翻炒片刻;
5.邊炒邊翻,如果覺得太乾,可以加點水再炒,炒至四季豆熟,然後倒入調好的水澱粉(生粉用碗裝好,加入糖,鹽,蠔油再加入清水調均勻即成),勾芡;
6.即可上碟食用。
烹飪技巧
四季豆一定要煮至熟透才可食用。