素菜的酸辣四季豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天又是一個吃齋唸佛的日子，我們今天吃素。做素菜其實是一個技術活，因為素菜只有蔬菜，沒有肉的香味來調和蔬菜的口感，就很難把素菜做得好吃，所以素菜廚藝技能不高的很難做得好吃。小編要介紹的素菜——酸辣四季豆不是清淡的素菜，所以相對來説會簡單很多。

主料

紅椒 ：50
四季豆 ：400

輔料

蒜瓣 ：3個
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：3個
白醋 ：10ml
雞精 ：2
香油 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.四季豆摘去老筋瓣段，入開水中焯燙過涼備用，水中加點鹽和油。

3.炒鍋倒油爆香葱薑蒜，幹辣椒。

4.倒入四季豆翻炒均勻。

5.淋入白醋炒香。

6.加入適量的鹽和糖翻炒。

7.放入紅椒絲繼續翻炒。

8.加少許雞精，淋入香油。

9.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

1、四季豆焯燙加點鹽和油，可以讓四季豆保持碧綠的顏色。2、焯燙的時間可長一點，把四季豆焯燙8分熟過涼，這樣可縮短炒制的時間，成菜色澤美觀。