準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
4分鐘主料
四季豆 :
半斤蒜頭 :
兩三小塊 姜 :
一小片潮汕肉餅 :
如圖少量大概兩手指長度大小 魚乾 :
如圖,跟肉餅同量普寧豆醬 :
一湯匙 輔料
具體步驟
1. 四季豆洗好摘掉頭尾然後摘一小節,長度大小隨意,越短越入味,當然切成點更入味,不過長點吃起來比較清甜點,各有千秋
2. 如圖,把兩手指長度大小的潮汕肉餅和魚乾切丁(或一塊錢的瘦肉切成肉沫),生薑蒜切末。
3. 用油熱蒜末魚乾丁成金黃
4. 加入肉餅丁或肉沫與薑末四季豆。炒鮮綠外表微皺,再加入豆醬(最好和生粉調出一碗水一起加入),翻炒三四下至生粉水變透明,上盤
烹飪技巧
普寧豆醬本來就是鹹的,所以不用加鹽。