準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
鳳爪 :
500泡椒 :
300 輔料
八角 :
適量桂皮 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.將鳳爪剪去指甲,對切成兩半。
2.備泡椒一瓶。
3.鍋裏加水適量,放入花椒、八角、桂皮。
4.水開後將雞爪放入煮8-10分鐘。
5.撈起後用流動水衝淨表面粘液。
6.裝半盆純淨水放入冰箱凍成冰水。
7.將雞爪放入,移至冷藏室浸泡2小時。
8.將瓶裏的泡椒倒入保鮮盒。
9.浸泡好的雞爪控幹水放入保鮮盒浸泡5小時即可。
烹飪技巧
1、用冰水浸泡雞爪可是使其口感更Q更脆,這步不可省略。2、如果泡椒水不夠的話可以加適量純淨水和醋煮開後放涼,再泡雞爪也是可以的。