![對你愛愛愛不完-香椿鱸魚片怎麼做好吃又簡單]( "對你愛愛愛不完-香椿鱸魚片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
新鮮鱸魚 ：
1條 輔料
香椿 ：
適量紅椒 ：
少許薑片 ：
適量食用油 ：
少許鹽 ：
少許料酒 ：
適量生粉 ：
少量雞精 ：
少許 具體步驟
1. 香椿開水泡一分鐘，瀝乾，切末．紅椒切絲再切細粒
2. 鱸魚處理乾淨，去骨，去皮，打成魚片．放入清水除腥２分鐘（清水裏倒入鹽，料酒和生薑片）
3. 撈出瀝水，撒入鹽醃製一下，隨即倒入適量生粉抓勻．下熱油鍋炸至白色立即撈出控油
4. 鍋底留有少許油，下香椿和紅椒爆鍋，倒入調配好的水澱粉勾芡，最後倒入鱸魚片翻炒勻，雞精調味就可出鍋裝盤了
烹飪技巧
此菜特點：香椿香，鱸魚片嫩，滑，鮮．
