蛋蛋酥如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料：油皮部分：低筋麪粉：200g 高筋麪粉：50g 糖： 兩大匙 水： 130ml 色拉油：50g 油酥部分：低筋麪粉：220g 色拉油：100g 內陷部分：紅豆餡

2. 將油皮和油酥分別活成麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛２０分鐘。

3. 鬆弛好後分別分成大小均勻的１８個小麪糰。

4. 將油皮壓扁成圓形，包入油酥揉圓。

5. 把麪糰按扁擀成長條，之後把擀好的麪皮翻過來捲起，全部卷好後，蒙上保鮮膜，鬆弛１０分鐘。

6. 鬆弛好的麪糰豎放再次擀長，再次翻面捲起，之後蓋上保鮮膜再鬆弛１０分鐘。

7. 將麪糰揉成圓形，包入豆沙餡，揉圓（如果是做菊花狀的，就在按扁並用剪刀剪出６個花瓣）刷上蛋黃液。

8. 烤箱預熱１８５度，上層烤２５分鐘左右。