準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
海蔘 :
450 大葱 :
80 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量蒜 :
適量料酒 :
適量白糖 :
適量 醬油 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.海蔘洗乾淨。
2.葱切滾刀塊,姜、蒜切片。
3.海蔘切成塊。
4.海蔘入鍋焯水後盛出瀝乾水。
5.起油鍋,姜蒜片入鍋煸香。
6.葱塊入鍋爆香後盛出。
7.海蔘入鍋炒。
8.加料酒。
9.加醬油炒。
10.加胡椒粉炒。
11.加白糖炒,炒均勻加適量水,蓋上鍋蓋燒一會兒。
12.加鹽炒。
13.葱塊入鍋炒,視情況淋少許水澱粉。
14.澱粉熟,即可盛出享用。
烹飪技巧
海蔘焯水時在水中加些料酒,可以去腥提鮮。