準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
芹菜 :
適量豆乾 :
適量美人椒 :
適量 輔料
鹽 :
適量十三香 :
適量雞精 :
適量生抽 :
適量葱,蒜 :
適量 具體步驟
1. 切葱,拍蒜,美人椒斜刀切絲,豆乾切條。
2. 芹菜切段,鍋中坐水,加入少量鹽幾滴食用油(保持芹菜的色澤),水開後入芹菜略焯至水再次燒開,盛出。
3. 炒鍋入油,待略冒煙加入葱蒜和美人椒,爆出香味加入芹菜,略炒幾下,加一小勺十三香,一小勺鹽,略炒後加入豆乾。
4. 加入豆乾略翻沿鍋邊滴入少量生抽(要少放,多了影響色澤),加入少量清水,翻炒,加入一小勺雞精,翻炒均勻,出鍋即可。