準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 :
300洋葱(黃皮) :
200 輔料
白砂糖 :
2鹽 :
5老抽 :
10生抽 :
10料酒 :
15魚露 :
5青葱 :
15 姜 :
10 具體步驟
1. 姜、洋葱、青葱洗淨切絲備用;
2. 熱鍋放油,將洋葱絲炒軟;
3. 放少許鹽炒,裝盤;
4. 再在鍋裏再放一些油,下薑絲爆香,放蝦仁,快速炒;
5. 同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香;
6. 炒的同時再給半勺料酒,接着加生抽調味;
7. 也可加一點鹽,再加老抽調色,放一點糖,待蝦的顏色都紅;
8. 將備好的青葱絲和炒好的洋葱絲放入,繼續翻炒半分鐘左右即可裝盤。