家常蒜蓉白肉如何做好吃又美味
主料
豬腿肉 ：500輔料
生抽 ：2勺老抽 ：1勺
糖 ：1匙
芝麻油 ：1匙
辣椒醬 ：1匙
雞精 ：半匙
料酒 ：1匙
鹽 ：半匙
大蒜 ：半個
花椒 ：15粒左右
生薑 ：3片
具體步驟
1. 把買回來的豬腿肉洗淨，切掉邊上不整齊的部分，湯鍋內放入半鍋水，把肉放進去，加入花椒、料酒、鹽、生薑大火煮開後轉中火煮15分鐘，再改成小火，繼續煮25分鐘左右，關火，燜10分鐘，就完成了。
2. 現在開始調蒜蓉汁，把大蒜剝好後用刀背壓碎，然後切成蒜蓉，越細越好，我切的有點大了，把生抽、老抽、糖、雞精、辣椒醬、芝麻油和切好的蒜蓉一起放入碗中，調勻分成2份備用。如果有豆瓣醬也可以放，辣度可以根據自己的喜歡調整，再加一匙煮肉的湯，這樣口感更好，不會感覺鹹。
3. 這時煮好的白肉已冷卻到不燙手的温度了，放到乾淨的案板上切成整齊的薄片，碼放到碗中。
4. 把調好的一份蒜蓉汁用勺子澆在碗中的白肉上，喜歡葱花的小夥伴還可以在上面撒一點葱花，這樣更好看了。另一份蒜蓉汁可以用來蘸吃。
最好把買回來的肉，切成整齊的大塊，這樣煮完後，切出來整齊好看。汁可以根據個人口味適當調整，我在調好的汁里加了一匙煮肉的湯，這樣口感比較適口。煮肉的湯也可沉澱後，再利用，煮個湯什麼的，太鮮了！
