如何做好吃又美味，好吃的糖醋排骨山藥
糖醋排骨山藥 是我最拿手的菜之一，先不説工序是否複雜，等你嚐到它的味道你就知道一切都是值得的。我比較喜歡吃，所以也會經常的去做，怎麼吃都吃不厭。空閒的時候也會做一點給我的同事吃，每次都會的到讚美。特別的開心！下面我把步驟分享給大家！
主料
豬大排 ：200山藥 ：100
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
水 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.排骨洗乾淨，砍小塊，山藥也洗乾淨去皮，切短泡在水裏防止氧化變黑
2.排骨用廚房紙吸走水份，鍋中熱油，放入排骨煎炸至兩面金黃，這樣不費油，雖然比直接大油鍋炸要麻煩點，但是好在不需要費一鍋油高温燒製，煎炸至兩面金黃時候撈出備用
3.鍋裏放入少許底油，爆香蒜粒、薑片，放入排骨同炒一會，加入半碗水，不需要沒過排骨麪，差不多就行
4.然後倒入生抽2湯匙、醋2湯匙、白糖1湯匙，大火燒開後用最小火燜煮40分鐘
5.排骨燜煮20分鐘以後，山藥連水倒入小鍋內燒開，小火煮20分鐘至熟透即可，把煮好的山藥放入已經煮有40分鐘的排骨裏，加入鹽再燜煮15分鐘左右
6.大火收汁，收汁不要太用力翻炒，輕輕翻動即可，以免山藥碎裂，出鍋前灑少許葱花
