準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肥豬肉 :
適量 雞蛋 :
適量葱 :
適量姜鹽 :
適量雞精 :
適量料酒 :
適量水澱粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將河蝦肉取出,馬蹄拍碎切成末,葱姜用水泡片刻,肥豬肉和蝦肉一起剁成末放入器皿中,加入一個蛋清、馬蹄末、葱姜水、鹽、料酒、雞精、水澱粉攪拌均勻上劑;
2. 坐鍋點火倒入適量油,小火燒至油稍熱時,將打好的餡做成丸子逐個放入鍋中,用小勺的背部將丸子壓成餅狀,小火保持顏色不變熟後取出;
3. 鍋內留少許油,放入料酒、葱姜水和蝦餅,加入鹽、雞精燒一分鐘即可出鍋。