家常醬爆豬肝如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肝 ：400

輔料

蒜苗 ：一把(5-8根)
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油(實際用的時候六月鮮，不用老抽生抽分開加) ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 準備食材

2. 豬肝切片，加入料酒，鹽抓捏均勻

3. 將抓捏均勻的豬肝用水沖洗乾淨(沖洗的目的是沖掉髒東西，血水，相對衞生些，而且燒出來的口感比較好)

4. 將蒜苗切段，豬肝沖洗後瀝乾，加入醬油，鹽，雞精，抓勻，入鍋炒之前再加入生粉抓勻

5. 熱鍋潤油，先將切段的蒜苗入鍋快炒，大概炒30秒即可盛出備用

6. 鍋中再加入足量的食用油，下調好味道的豬肝快炒，當炒到豬肝開始變色，加入炒好的蒜苗炒拌，再淋上少量的料酒，蓋鍋悶15秒左右，即可調味出鍋即可

7. 出鍋，上桌，就可以開吃了

烹飪技巧

1:豬肝一定要用料酒，鹽捏過，再用水沖掉血水髒東西2:炒豬肝用的油比一般炒菜用的多，而且鍋要燒的夠熱