準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 :
400 輔料
鹽 :
1勺生粉 :
適量 青椒 :
3個乾紅椒 :
3個 洋葱 :
半個生薑 :
5片蒜瓣 :
適量飯掃光大頭菜醬 :
一勺生抽 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1. 豬肝切片泡水15分鐘後入盤,加生粉、鹽、生抽醃製10到15分鐘
2. 輔料切片切絲都可以,裝入盤中待用
3. 熱鍋倒入造量色拉油,醃製好的豬肝快炒起鍋入盤
4. 鍋洗淨再次加少量色拉油,輔料入鍋爆炒,炒出香味
5. 加入事先溜過油的豬肝,加生抽、蠔油,快炒出鍋
6. 入盤,開吃。
烹飪技巧
起鍋前,我有加入飯掃光大頭菜醬,因為家人特喜歡這囗。醬料可以依個人口味添加,豆瓣醬都可以