![醬爆豬肝怎麼做好吃又簡單]( "醬爆豬肝怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 ：
300 韭菜 ：
25 輔料
芝麻油 ：
5料酒 ：
2糖 ：
5雞粉 ：
1自制豬肝醬 ：
30 色拉油 ：
1千克漿汁 ：
20 具體步驟
1. 豬肝500克，改刀成厚為2釐米的片，把水分擠幹加上粉漿，豬肝裏面是沒有水分的，這樣炒出來的菜，豬肝是嫩的。
2. 鍋內下入色拉油1千克，油温升至六成時，下入豬肝炸制，迅速滑散，防止粘連，撈出控油
3. 鍋留底油，下入調好的豬肝醬30克
4. 下入過油的豬肝和韭菜，大火翻炒，出鍋裝盤即可
烹飪技巧
1、豬肝不能切的太薄，不然容易炸的過老2、炒的時候一定要高油温，需要把豬肝裏面的水分瀝出
