美味黑啤釀雞翅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅 ：12個

輔料

黑啤酒 ：1罐
滷水汁 ：3勺
白糖 ：2勺
八角 ：1顆
花椒 ：數粒
香葉 ：1片
葱 ：1段
姜 ：3片

具體步驟

1. 將洗淨的雞翅跟冷水一起放入鍋中焯水。

2. 大火煮開後再續煮2-3分鐘，至浮沫浮油充分飄起即可撈出。

3. 然後將雞翅重新放入洗淨的鍋中，倒入黑啤及所有配料。

4. 大火煮開後轉小火燜煮，使湯水保持微開，讓蓋着的蓋子不溢出就行；中途幾次查看時順便撇去浮油。

5. 煮到湯汁收濃至粘即可關火。

烹飪技巧

1.焯水時要將雞翅跟冷水一起下鍋，這樣血沫浮油才會焯出的更徹底一些。2.八角、花椒是煮肉的最佳佐料，最好不要省略。3.不用加鹽，滷水汁的鹹味足夠，可以根據瓶子上提示的量用；要小心，用多了也會很鹹的。4.小火使湯水保持微開，讓蓋着的蓋子不溢出就行；煮的過程中要幾次掀蓋撇去浮油，將油脂減到最低。若時間不允許，最後大火收汁也行。5.最後的湯汁一定要收的濃稠，粘粘的才好，涼透後就跟皮凍一樣。